第46章 存款：五百元！
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收了钱，就得传授技术了，刘志才看着钱丰收问道：
“你的凉皮是用洗面水做的吗？”
钱丰收点了点头：
“对，我妈跟我媳妇在家洗面蒸凉皮，做好了俺媳妇儿骑车送到友爱路，要是忙就给我搭把手，不忙就回家蒸面筋。”
听到这话，刘志才给他传授了一个做凉皮的秘诀：
“下次做凉皮之前，往面水里加一些土豆淀粉，按照面粉的量来加，一斤面粉加一两土豆淀粉，这能让你的凉皮更劲道，更爽滑，凉了也不容易发硬。”
土豆淀粉的成膜性更好，不容易开裂扯烂，煮熟之后还十分透亮，非常适合卷凉皮这种小吃。
钱丰收记下来，准备今天回家了试一试：
“那辣椒油和芝麻酱呢？那是咋做的？”
刘志才将从家里带来的芝麻酱和辣椒油递给了他：
“我会将用料和步骤列出来，下午给你送到友爱路上，收摊了你先买齐，也可以在家试着练一练，明天下午我早点收摊，去你家现场指导你做。”
先给样品和清单，让钱丰收熟悉熟悉，然后再现场讲解，这样更容易记住。
钱丰收觉得这个安排很合理，有了样品，就能让母亲和老婆试试这辣椒油和芝麻酱，不会觉得钱打水漂了：
“那我明天少准备点凉皮，忙完中午那一阵就收摊。”
他有健康合格证明，后天就可以跑完所有手续，来集贸市场摆摊卖卷凉皮。
刘志才提醒他去街道办的印刷作坊印点包装袋，顾客拿着吃方便，同时也能起到宣传的目的，根据卷凉皮的个头来说，袋子可以做的再小一些，方便顾客捧着吃。
印刷作坊是吴向阳的关系，印制袋子也算是给了老吴面子，这样有助于钱丰收在市场内站稳脚跟，不会受到刁难。
钱丰收走后，大家将剩下的卷凉皮吃完，各自回摊上忙活。
刘志才第一次经历集贸市场的周末，总算是体会到了【水泄不通】这个成语的意思。
整个市场内到处都是周围厂矿的工人，每个摊位前都挤满了顾客，酱香饼摊位前更别说，还没到饭点儿，队伍就排到了十米开外，搞得老吴不得不在这里维持秩序，生怕出现什么意外。
一百六十斤酱香饼，按照平时的销量来说，怎么也能撑到下午五点，结果今天三点半就彻底卖光，酱和面一扫空，啥都没剩下。
吴向阳问道：
“要不再和点面？”
刘志才活动一下胳膊说道：
“俩膀子累得生疼，今天就这吧，我还得去买煤油喷灯……对了老吴，我能以摊主的身份申请煤气吗？”
煤油喷灯太麻烦，每次都要预热、加压，麻烦不说，还挺危险，相对来说还是煤气方便一些，点火就能用。
吴向阳摆了摆手：
“煤气只允许城市户口家庭使用，不能商用，你暂时没法买，等政策吧，据说要搞煤气试点了。”
听到这话，刘志才觉得一时半会儿用不上煤气了，还是老老实实琢磨煤油喷灯吧。
聊完这事儿，他开始收拾摊位，准备走人。
今天大家都在忙，没有聚在一起吃饭，老曹吃的是酱香饼配小麻花，老钱吃的小麻花配酱香饼，都是凑合着对付一两口……好不容易赶上周日，得以赚钱为主。
告别众人，刘志才蹬着三轮车在市场内慢吞吞的穿行，扫空了三个肉摊上的猪皮，大概有二十来斤。
离开市场，他来到附近的国营日杂门市部，花二十三块钱，买了一台加厚喷嘴的煤油喷灯，罐体容量为2升。
村供销社就有煤油，不需要在市里买。
刘志才将喷灯固定在自行车后座，骑着前往友爱路。
今天友爱路上同样人满为患，来这里基本上都是为了买布或者挑选成衣，不像中原集贸市场那样，各种农副产品全都能买到。
路过大桐树时，刘志才见到了老鼠眼，这家伙貌似刚刚收了一批票，正在贼溜溜的清点。
他走过去问道：
“双桶洗衣机需要多少张工业券？”
老鼠眼一看是刘志才，四处瞅了瞅，没见到查票的管理人员，这才说道：
“三十张工业券，外加一张洗衣机供应票，双桶洗衣机的票是五十块钱，券可以按三毛五卖给你……不过你现在买了也没用，9月份上旬不会来洗衣机，至少要到中旬了。”
这年头，洗衣机是比电视机还紧俏的物品，仅次于摩托车，需要大量券和专用供应票，才有资格排队购买，至于什么时候能排到，得看运气，因为很多指标，都被内部人员占用了，流到市面上的非常少。
刘志才问道：
“啥时候来货，你这里有消息渠道吗？”
老鼠眼点了点头：
“那当然，咱就是吃这碗饭的，那消息能不灵通吗？实话告诉你，我跟百货大楼里面好几个领导都喝过酒，关系是一等一的硬，你给我留个地址吧，要是有货，我第一个通知你。”
听到这话，刘志才从兜里掏出一张酱香饼的包装袋递给了他：
“这上面有地址，有双桶洗衣机了，来这里找我，我请你吃饼。”
老鼠眼没有撒谎说马上到货骗自己买票证，光这一点，就值得请他吃顿酱香饼。
老鼠眼惊讶的看着包装袋：
“哎哟，没想到传得沸沸扬扬的酱香饼是你做的啊，我明个儿就去尝尝，看到底有多好吃！”
告别老鼠眼，刘志才推着自行车继续向前走，终于找到了钱丰收摆摊的地方。
凉皮摊的顾客挺多，钱丰收满头大汗的忙活，抓凉皮，放盐、放醋、放五香粉、放蒜泥，放芝麻酱、放辣椒油，再反复搅拌，最后盛到碗里端给顾客。
钱丰收这一套跟一勺料水一勺蒜水两勺醋水的凉皮流程相比，多了一大堆没必要的步骤，调料也容易失控。
比如刘志才来的这会儿，就有一个顾客抱怨凉皮的盐没搅开，齁了一嗓子。
该说不说，这样的凉皮还能有这么多顾客，友爱路可真是小吃摊的天堂啊……刘志才感慨一番，掏出抽空写好的清单递给了钱丰收：
“照着上面写的买，别缺斤短两，也别以次充好，明天中午你忙完就去集贸市场找我吧。”
钱丰收答应道：
“行，明儿个中午我直接收摊搬到集贸市场，不搁这儿了。”
离开友爱路，刘志才拐到工商银行，把手中的现金存了进去。
今天拿到的培训费是一百五，160斤酱香饼的营业额是一百四，昨天的营业额是一百，减掉这两天买肉以及各种杂物花掉的费用，刘志才往银行存了三百二，身上还剩下二十来块钱的现金。
开户那天想着存五百需要很久，谁知才短短几天就存够了五百元。
当然，这里没刨除面粉、煤球、食用油的成本，等老爹开始在村里收小麦，得把这部分费用列出来，免得账目上一团糟。
回到三官庙，他径自拐到村供销社，买了个带密封盖的塑料壶，打了三斤煤油。
供销社的老徐叼着黑邙山，笑眯眯的问道：
“这会儿买煤油做什么？点煤油灯吗？”
刘志才说道：
“点喷灯用的，俺家烧饼摊新上了卤猪皮，量比较大，猪毛不好清理，干脆用煤油喷灯燎了。”
老徐是个爱凑热闹的人：
“我还没见过喷灯燎猪毛呢，能去你家看看吗？”
刘志才点了点头：
“可以啊，欢迎，正好你也帮我家宣传宣传，省得乡亲们担心有猪毛，不敢买我们家的卤猪皮！”
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“你的凉皮是用洗面水做的吗？”
钱丰收点了点头：
“对，我妈跟我媳妇在家洗面蒸凉皮，做好了俺媳妇儿骑车送到友爱路，要是忙就给我搭把手，不忙就回家蒸面筋。”
听到这话，刘志才给他传授了一个做凉皮的秘诀：
“下次做凉皮之前，往面水里加一些土豆淀粉，按照面粉的量来加，一斤面粉加一两土豆淀粉，这能让你的凉皮更劲道，更爽滑，凉了也不容易发硬。”
土豆淀粉的成膜性更好，不容易开裂扯烂，煮熟之后还十分透亮，非常适合卷凉皮这种小吃。
钱丰收记下来，准备今天回家了试一试：
“那辣椒油和芝麻酱呢？那是咋做的？”
刘志才将从家里带来的芝麻酱和辣椒油递给了他：
“我会将用料和步骤列出来，下午给你送到友爱路上，收摊了你先买齐，也可以在家试着练一练，明天下午我早点收摊，去你家现场指导你做。”
先给样品和清单，让钱丰收熟悉熟悉，然后再现场讲解，这样更容易记住。
钱丰收觉得这个安排很合理，有了样品，就能让母亲和老婆试试这辣椒油和芝麻酱，不会觉得钱打水漂了：
“那我明天少准备点凉皮，忙完中午那一阵就收摊。”
他有健康合格证明，后天就可以跑完所有手续，来集贸市场摆摊卖卷凉皮。
刘志才提醒他去街道办的印刷作坊印点包装袋，顾客拿着吃方便，同时也能起到宣传的目的，根据卷凉皮的个头来说，袋子可以做的再小一些，方便顾客捧着吃。
印刷作坊是吴向阳的关系，印制袋子也算是给了老吴面子，这样有助于钱丰收在市场内站稳脚跟，不会受到刁难。
钱丰收走后，大家将剩下的卷凉皮吃完，各自回摊上忙活。
刘志才第一次经历集贸市场的周末，总算是体会到了【水泄不通】这个成语的意思。
整个市场内到处都是周围厂矿的工人，每个摊位前都挤满了顾客，酱香饼摊位前更别说，还没到饭点儿，队伍就排到了十米开外，搞得老吴不得不在这里维持秩序，生怕出现什么意外。
一百六十斤酱香饼，按照平时的销量来说，怎么也能撑到下午五点，结果今天三点半就彻底卖光，酱和面一扫空，啥都没剩下。
吴向阳问道：
“要不再和点面？”
刘志才活动一下胳膊说道：
“俩膀子累得生疼，今天就这吧，我还得去买煤油喷灯……对了老吴，我能以摊主的身份申请煤气吗？”
煤油喷灯太麻烦，每次都要预热、加压，麻烦不说，还挺危险，相对来说还是煤气方便一些，点火就能用。
吴向阳摆了摆手：
“煤气只允许城市户口家庭使用，不能商用，你暂时没法买，等政策吧，据说要搞煤气试点了。”
听到这话，刘志才觉得一时半会儿用不上煤气了，还是老老实实琢磨煤油喷灯吧。
聊完这事儿，他开始收拾摊位，准备走人。
今天大家都在忙，没有聚在一起吃饭，老曹吃的是酱香饼配小麻花，老钱吃的小麻花配酱香饼，都是凑合着对付一两口……好不容易赶上周日，得以赚钱为主。
告别众人，刘志才蹬着三轮车在市场内慢吞吞的穿行，扫空了三个肉摊上的猪皮，大概有二十来斤。
离开市场，他来到附近的国营日杂门市部，花二十三块钱，买了一台加厚喷嘴的煤油喷灯，罐体容量为2升。
村供销社就有煤油，不需要在市里买。
刘志才将喷灯固定在自行车后座，骑着前往友爱路。
今天友爱路上同样人满为患，来这里基本上都是为了买布或者挑选成衣，不像中原集贸市场那样，各种农副产品全都能买到。
路过大桐树时，刘志才见到了老鼠眼，这家伙貌似刚刚收了一批票，正在贼溜溜的清点。
他走过去问道：
“双桶洗衣机需要多少张工业券？”
老鼠眼一看是刘志才，四处瞅了瞅，没见到查票的管理人员，这才说道：
“三十张工业券，外加一张洗衣机供应票，双桶洗衣机的票是五十块钱，券可以按三毛五卖给你……不过你现在买了也没用，9月份上旬不会来洗衣机，至少要到中旬了。”
这年头，洗衣机是比电视机还紧俏的物品，仅次于摩托车，需要大量券和专用供应票，才有资格排队购买，至于什么时候能排到，得看运气，因为很多指标，都被内部人员占用了，流到市面上的非常少。
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听到这话，刘志才从兜里掏出一张酱香饼的包装袋递给了他：
“这上面有地址，有双桶洗衣机了，来这里找我，我请你吃饼。”
老鼠眼没有撒谎说马上到货骗自己买票证，光这一点，就值得请他吃顿酱香饼。
老鼠眼惊讶的看着包装袋：
“哎哟，没想到传得沸沸扬扬的酱香饼是你做的啊，我明个儿就去尝尝，看到底有多好吃！”
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凉皮摊的顾客挺多，钱丰收满头大汗的忙活，抓凉皮，放盐、放醋、放五香粉、放蒜泥，放芝麻酱、放辣椒油，再反复搅拌，最后盛到碗里端给顾客。
钱丰收这一套跟一勺料水一勺蒜水两勺醋水的凉皮流程相比，多了一大堆没必要的步骤，调料也容易失控。
比如刘志才来的这会儿，就有一个顾客抱怨凉皮的盐没搅开，齁了一嗓子。
该说不说，这样的凉皮还能有这么多顾客，友爱路可真是小吃摊的天堂啊……刘志才感慨一番，掏出抽空写好的清单递给了钱丰收：
“照着上面写的买，别缺斤短两，也别以次充好，明天中午你忙完就去集贸市场找我吧。”
钱丰收答应道：
“行，明儿个中午我直接收摊搬到集贸市场，不搁这儿了。”
离开友爱路，刘志才拐到工商银行，把手中的现金存了进去。
今天拿到的培训费是一百五，160斤酱香饼的营业额是一百四，昨天的营业额是一百，减掉这两天买肉以及各种杂物花掉的费用，刘志才往银行存了三百二，身上还剩下二十来块钱的现金。
开户那天想着存五百需要很久，谁知才短短几天就存够了五百元。
当然，这里没刨除面粉、煤球、食用油的成本，等老爹开始在村里收小麦，得把这部分费用列出来，免得账目上一团糟。
回到三官庙，他径自拐到村供销社，买了个带密封盖的塑料壶，打了三斤煤油。
供销社的老徐叼着黑邙山，笑眯眯的问道：
“这会儿买煤油做什么？点煤油灯吗？”
刘志才说道：
“点喷灯用的，俺家烧饼摊新上了卤猪皮，量比较大，猪毛不好清理，干脆用煤油喷灯燎了。”
老徐是个爱凑热闹的人：
“我还没见过喷灯燎猪毛呢，能去你家看看吗？”
刘志才点了点头：
“可以啊，欢迎，正好你也帮我家宣传宣传，省得乡亲们担心有猪毛，不敢买我们家的卤猪皮！”
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